相同是以“米”为原料，日本清酒不仅比中国米酒更贵，辞寰宇畛域内也更具盛名度和影响力。但懂得都懂，清酒的发祥来自中国，往上数个1000年，清酒算是米酒的旁系分支。

清酒到底贵在哪儿？主要原因在于清酒的坐褥工艺比米酒更为复杂。市面上的米酒大多是糯米拌上酒曲，糖化发酵。而清酒则要先对酒米进行精米治理，经过洗泡蒸和酒曲的添加发酵，再经杀菌、过滤等工序酿造而成，这就使清酒的口味愈加芳醇、崭新、皎洁，更受奢靡者爱重。

明明是米酒家眷的小弟，却自后者居上，让众东谈主只知清酒不知米酒，委实有些“意难平”。好在最近酃酃(ling)酒“0酒·九度”轻酒新品上市，无论是从口感照旧品性都可与日本清酒一决坎坷，被不少网友戏称“轻酒vs清酒，这是要开打原土米酒保卫战”。

70%糯米步合更卓著

无人不晓，日本清酒口感清甜的一个首要原因即是步合本事。所谓步合本事，即是将糙米中的杂质打磨，只留住精芯部分。一般来说，大部分清酒收受的是精米步合本事，而酃酃酒“0酒·九度”轻酒则是收受70%糯米步合本事——磨掉30%的糯米外层，只保留米芯精华部分纯自然发酵，最猛进程去除了酒体杂质。但由于糯米的米质价钱更贵、米质更软，是以在工艺本事上也进步了更多难度。

这么坐褥出来的“0酒·九度”轻酒家具配料皎洁，0蔗糖、0香精，不添加任何口味调制，口感当然愈加隧谈、净爽，还可快速完了年青东谈主追求的狂妄微醺感，当然获取了年青阛阓的爱重。

自然弱碱水发酵更养胃

水对清酒的坐褥也至关首要。一瓶清酒中80% 的因素都是水，真的扫数的清酒厂都坐落于优质水源充裕的地区隔邻，如河流、水井或泉水。而“0酒·九度”轻酒所采用的水则愈加特有——采用北纬26°丹霞地貌的自然弱碱水发酵。因自然弱碱水有加快体内毒素销毁、养胃、缓解疲钝、改善食欲、增强皮肤弹性等诸多功效，这也使“0酒·九度”轻酒能快速蒸发酒气，减少了乙醇对东谈主体带来的伤害。

不啻如斯，“0酒·九度”轻酒还不绝了《皆民要术·酃酒坐褥法》的古法制作，取醅入罐、荷叶熏香，经由约40天的超永劫辰低温二次发酵，还传承独立异了千年古方草本曲，在完了了药食同源的同期，也在口感上呈现了自然草木带来的高维花果香，为“0酒·九度”轻酒赋予了健康属性。

事实上，除了“0酒·九度”轻酒，酃酃酒专注深耕米酒圈多年，照旧坐褥出包括27.5度甲骨文、喜、晋、周等多款家具，通过将智能酿造坐褥全历程细化为45谈工序、128项操作标准、298个品性触控点，确保每款家具从口感到品性，都位于行业顶级水平。而丰富的家具线更能快乐万般奢靡东谈主群的需求，为酃酃酒的多元化发展奠定根基。

米酒的一小步，酒行业的一大步。敢公开叫板日本清酒，是酃酃酒的品牌自信，更是中国米酒必将走向寰宇的决心。